Ich liebe Tee, auch im Sommer wenn es heiß ist. Kennengelernt habe ich das in Marokko und Dubai, wo an heißen Tagen genüsslich stark gesüßter Pfefferminztee literweise in Minigläsern getrunken wird. Aber ich liebe auch den englischen Tee mit viel Milch, den ich nach strikter Anweisung als au pair in England dann für die Familie jeden Tag um Five O’Clock zubereiten durfte. Wenn die Engländer auf eins Wert legen, dann ist es ihr Tee-Zeremoniell.
Friesischen Tee mit Kluntje habe ich auch immer Angebot, im Winter pimpe ich diesen gerne mit leckeren Rum auf. Nur die Sahne lasse ich weg. Hierfür habe ich ein tolles Glasset. Im oberen Teil befindet sich der Rum, im unteren der Zucker. Ab und zu setze ich auch gerne Rumzucker an und dann gibt es einen Jagertee nach Jana-Art.
Bei meiner kurdischen Brieffreundin habe ich gelernt, wie man starken orientalischen Tee mit frischem Kardamom und Nelken zubereitet. Und damit ich den auch mit nach Hause nehmen konnte, schenkte sie mir eine original türkische Teekanne mit Gläsern. Diese spezielle Teekanne besteht aus zwei übereinander passenden Kannen. Die obere Kanne heißt Demlik und die untere Çaydanlık. Die Obere ist die kleinere Kanne, in der der Teeextrakt hergestellt wird. In der unteren Kanne wird Wasser auf einer Kochstelle erhitzt. Ich liebe diesen Tee, zumal er mehrere Tage haltbar ist und dann so richtig schmeckt.
Rezept für türkischen Tee:
- 4-5 frische Kardamom-Kapseln
- 4-5 Nelken
- eine Handvoll groben schwarzen Tee (ich nehme den gerne aus dem türkischen Laden)
Teeblätter in die Demlik füllen, mit kalten Wasser abbrausen und wieder abgießen. Mit einem Messer die Kardamom-Kapseln aufbrechen und zusammen mit den Nelken in die Teekanne füllen. Mit kochenden Wasser auffüllen und schön lange ziehen lassen. Dieser Teeextrakt ist 2 Tage haltbar.
Wenn der Extrakt durchgezogen ist, ein viertel in das Teeglas füllen, 3/4 mit heißem Wasser auffüllen und Zucker nach Belieben einrühren. Fertig.
Doch jetzt im Sommer ist mir das auf der Herdplatte zu aufwendig. Daher bin ich überglücklich, das ich mir in unserer neuen Wohnung eine Teeecke mit meinem friesisch-russischen Samowar einrichten konnte. Unglaublich, diese tolle Gerät stand fast 6 Jahre unbenutzt und funkelnagelneu in meiner Küche, weil ich keinen richtigen Platz dafür hatte.
Der Samowar wird elektrisch betrieben und das Wasser behält seine konstante Temperatur. Der Samowar funktioniert ähnlich wie die türkische Teekanne. Im oberen Teil setzt man den Teeextrakt an. Zur Zeit trinke ich am liebsten schwarzen Zimtpfläumchen Tee oder echte Marokkanische Minze.
Bei meinem Blumenhändler um die Ecke habe ich einen tollen Kräutertopf mit dieser Minze entdeckt, die sehr viel intensiver schmeckt, als die einheimische Minze. Ansonsten besteht kein großer Unterschied, auch diese Minze wuchert wie Unkraut und verbraucht Unmengen an Wasser. Aber man kann sie wunderbar auf der Fensterbank gedeihen lassen und ist in der Pflege recht anspruchslos.
Neben meiner Leidenschaft für schwarze Teesorten, liebe ich auch grünen Tee, vor allem die Sorte Jasmin. In Thailand habe ich fast nichts anderes getrunken. Zumal der Grüntee bei der Schärfe des Thailändischen Essens mit den besten Kühleffekt hat (wer original thailändisches Essen kennt, weiß was ich meine *heul,schnief*). Leider habe ich momentan keinen im Haus, denn hier in der sächsischen Provinz ist es schwierig, wirklich frischen und leckeren Tee zu bekommen.
Daher habe ich vor ein paar Tagen auch zugeschlagen, als ich bei Twitter las, dass man die frische Darjeeling Bio-Ernte 2011, bei der Teekampagne vorbestellen konnte. Jetzt muss ich mich noch bis September gedulden. Bis dahin werde ich meinen frischen Minztee pflegen und meine vielen Kräuter- und Früchtetees aufbrauchen, die ich überwiegend als Beuteltee da habe. Bis auf wenige Hersteller, sind diese nämlich auch lecker.
Erst letztens habe ich mir von Milford eine Testbox mit verschiedenen Sorten gekauft u. musste zu Hause feststellen, das in dieser Tee fehlte. Ich schrieb eine e-mail an Milford und innerhalb weniger Tage bekam ich eine kundenfreundliche Antwort zurück. Daraufhin bekam ich ein Tee-Überraschungspaket und ich war vom Kundenservice begeistert. So erfuhr ich nebenbei, das die Testpackungen von Milford mit vielen verschiedenen Teesorten nach wie vor per Hand verpackt werden. Dann kann es schon mal passieren, das Tee darin fehlt.
Dann werde ich bei dem heutigen kalten Maiwetter mal in meine Teeecke gehen und mir einen frischen heißen Tee machen. Unglaublich wie kalt das geworden ist. Und denkt dran, immer viel Tee trinken, natürlich ohne Zucker *lach*….
Mein Samowar steht auch schon seit Jahren im Keller. Irgendwie hat er keinen schönen Platz und er verbraucht ja auch ne Menge Strom.
Guten Tee zu bekommen wird in Zukunft nicht einfacher werden. Die Folgen der Reaktorkatastrophe lassen grüßen. Dabei ist japanischer Grüntee meine große Leidenschaft.
LG
Annette
ich liebe auch Tee – in allen Variationen!
und den süßen Pfefferminz-Tee, den du anfangs beschreibst, kenne ich auch aus Marokko.
Der Samowar sieht schon sehr schick aus…!
Bei mir geht es auch gar nicht ohne Tee, egal ob Sommer oder Winter… Morgens grün und nachmittags/abends schwarz, sehr viel und sehr kräftig!
Einer meiner Lieblingsteeversender ist der Tagtraumtee.
(Ja, ist Werbung…, wenn es dich stört darfst du den Kommentar gerne löschen…)
Ich mag den reduzierten Onlineauftritt, der Tee ist lecker und von dem Packer oder der Packerin gibt es immer einen persönlichen Gruß…
Viele Grüße,
joos
Dein Bericht macht richtig neugierig auf Tee!
Früher hab ich viel öfter Tee getrunken. Vor einigen Jahren habe ich mal in einem Teegeschäft gearbeitet, das war echt toll und seitdem gibt es bei mir nur noch losen Tee, fast nie mehr welche in Beuteln! ;-)
Zur Zeit geht es nicht ohne Cappu! Allerdings trinke ich seit einigen Tagen nur noch Erkältungstee, da es mich heftig erwischt hat!
Ich sollte vielleicht doch mal wieder öfter Tee trinken, überlege ich gerade! ;-)
So einen tollen Samowar wie du besitze ich leider nicht. *seufz*
Liebe Grüße
Lucie :-)
Da bekomme ich wieder Lust neue Teesorten und Zubereitungsarten auszuprobieren :-) Gerade habe ich frische Gartenminze da!
Bis bald
Bea
Da hast Du ja wahre Schätzchen zu Hause!!! ich trinke auch gerne Tee, vor allem Früchtetee oder mal grünen Tee, sehr gerne auch Pfefferminze (frisch oder getrocknet). Aber so viel Mühe wie Du gebe ich mir ehrlich gesagt nicht mit der Zubereitung, aber das hat wirklich Stil! Toll!
Du bist ja teemäßig ganz gut rumgekommen. :) Türkischen Tee finde ich auch klasse, den könnte ich literweise trinken. Nachdem ich Kaffee nicht wirklich gut vertrage, wird hier eh nur Tee getrunken. Mein absoluter all-time Liebling ist Earl Grey bzw. Lady Grey, der aber momentan von ein paar Grünteesorten und vor allem Matcha in allen Varianten (Latte mit Vanille!) den Rang abgelaufen bekommt. Die Tee-Ecke sieht übrigens klasse aus, sowas sollte ich hier in der Nähe des chronisch unordentlichen Schreibtischs auch einrichten. ;)
Im Moment trinke ich gerade Tee, um gewisse gesundheitliche Unbehagen weg zu bekommen. Aber dein Artikel zeigt mir, dass ich das Teetrinken arg schleifen lassen habe. Dabei ist das eine gute Möglichkeit, abzuschalten und neue Kräfte zu sammeln. Ich werde mal wieder das Reformhaus meines Vertrauens aufsuchen müssen. Als ich damals dort arbeitete, habe ich ganz viel Tee probiert und auch welchen gefunden, der wie für mich gemacht war.
Liebe Jana, ich wünsch dir einen schönen Tag und danke für die Anregung
Herr Perle hat eine türkische Kollegin die uns das ganze Jahr über mit feinstem türkischen Tee aus dem Samowar versorgt. Mir ist er ein bisschen zu intensiv, so trinke ich also nur den Anfangstee davon. Aber, er ist sehr sehr sehr lecker.
Hallo Jana,
ich habe gerade eben meine persönliche Tee-Ecke eingerichtet und den brandneuen BEEM-Samowar an den Strom gebracht. Ich habe einen türkischen schwarzen Tee empfohlen bekommen, der sich gut für den Einsatz im Samowar eignen soll. Schmeckt super, aber ich würde auch gerne mal anderen Tee (bspw. Minztee) im Samowar zubereiten. Geht das und kannst du mir da was empfehlen? :)
Ganz liebe Grüße,
rescuemouse
Das geht eigentlich ganz einfach. Frische Minze in die Kanne füllen, etwas Grünen Tee dazu und schön ziehen lassen. Lecker….
Cool, werde ich dann demnächst mal probieren! Ist es egal, welchen grünen Tee man nimmt? Und wie lange darf das dann ziehen damit er nicht zu scharf wird? :D